泡茶三要素:茶葉用量、泡茶水溫、沖泡時間
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泡茶三要素:茶葉用量、泡茶水溫、沖泡時間

  好茶必須有好水和好茶具,但如果只有這些,沒有掌握好泡茶技術(shù),還是得不到想要的效果。泡茶的技術(shù)包括三個要素:茶葉用量、泡茶水溫、沖泡時間。

  泡茶三要素

  【茶葉用量】

  每次茶葉用量沒有統(tǒng)一規(guī)定,主要是根據(jù)茶葉中類、茶具大小以及消費者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。

  一般沖泡紅、綠茶,茶水比在1:50-60,即每杯放3g左右的干茶,加入廢水150-200ml;如普洱茶則每杯放6-8g??傊莆詹杷仁顷P(guān)鍵,茶多水少則味弄,茶少水多則味淡。

  【泡茶水溫】

  通常是用沸水,用沸水沖泡茶湯香較佳。

  但很多綠茶,因為是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,100度沸水沖泡會用力過猛,所以80度左右最佳。

  【沖泡時間】

  通常來說沖泡時間都不宜過長,一般第一泡在30-60秒左右,之后每一泡依次順延10-20秒。

  綠茶大概在3-5泡味道最佳,而好的普洱紅茶烏龍都在8泡以上,最高可達15泡。

  六大茶類推薦沖泡水溫和時間

  綠茶泡茶水溫,75~85攝氏度,沖泡時間30秒~1分鐘

  紅茶泡茶水溫,95~100攝氏度,沖泡時間30秒~1分鐘

  烏龍茶泡茶水溫,85~95攝氏度,沖泡時間30秒

  白茶泡茶水溫,75~80攝氏度,沖泡時間30秒~1分鐘

  黃茶泡茶水溫,75~85攝氏度,沖泡時間30秒~1分鐘

  黑茶泡茶水溫,100攝氏度,沖泡時間1~2分鐘

  要想泡出一壺好茶,水平是一部分,這需要慢慢磨練,另一部分就是泡茶三要素啦,第一是茶葉用量,第二是泡茶水溫,第三是沖泡時間。